カマス特集

新生マヤカマス！ ◆輸入元様資料より抜粋◆ [醸造とテイスティング・ノート]新しいチームが最初から最後まで造る初めてのヴィンテージです。

マヤカマスの「らしさ」を保ちながら、さらに品質を上げてゆくのがコンセプトです。

ワイナリーの修繕はもとより、栽培と醸造においても今まで以上に細心の注意を払りながら行います。

2013年は、まさに「新生マヤカマス」です。

ブドウの収穫はフレッシュな酸としっかりとしたタンニンを保つため、早めに行います。

醸造には、コンクリートタンク、オープントップ・フュードル、そしてステンレスタンクが使われます。

およそ2週間の浸漬を行い、プレスします。

2013年のカベルネ・ソーヴィニョンは100％旧樽にて合計32ヶ月間熟成させます。

そのうち、20ヶ月は大容量のフュードルにて、残りの12ヶ月間はバリックにて熟成を行います。

瓶詰め後、また更に12ヶ月熟成させてから出荷します。

塩気や旨味を感じ、ブラック・チェリー、完熟したブラックベリー、イチジク、ハーブ、八角、マージョラム、フランス産ラベンダー、キイチゴのアロマがあります。

グラファイトやココア、鉛筆の芯を思わせるようなニュアンスがあり、旧世界のワインをイメージさせます。

理想的なヴィンテージでした。

暖かく乾燥した気候の下、発芽が始まり、問題なく開花と結実を完了しました。

夏の日中は暖かく、夜は涼しく霧がかっていました。

9月上旬に到来した熱波の直後、9月10日に収穫を開始し、10月8日に全てを完了しました。

ブドウの一部は樹齢40年以上で、ブドウにとって過酷なマウント・ヴィーダーの生育期が感じられるナパ・ヴァレーのワインです。

この辺りは火山性土壌と古代に海底だった堆積土壌が混合する土壌で、水はけがとても良いことで知られています。

ブドウは豊かなミネラル感と爽やかな酸味が特徴です。

INFORMATIONNameCabernet Sauvignon Mount Veeder Napa Valley Mayacamasブドウ品種カベルネ・ソーヴィニヨン100％生産者名マヤカマス産地アメリカ／カリフォルニア／ナパ・ヴァレー／マウント・ヴィーダーRegionAmerica／California／Napa Valley／Mount Veeder内容量750mlWA-／Issue - WS93／Issue Web Only - 2019※WA : Wine Advocate Rating※WS : Wine Spectator Rating