デラウェアは、素敵に着こなしたいよね

生産地 日本 地域 山形 クラス - 品種 デラウェア 色 白泡 甘辛 辛口 アルコール度数 12.5 ボディー感 ライト★

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フル コメント 有核デラウェアを使用し、瓶内で発酵させた果実の味わいと酵母の旨味が楽しめる辛口のスパークリング ワインです。

畑に関する情報 欧州系醸造品種（シャルドネ・メルロー）は全て高畠町内契 約ブドウ栽培家より購入（自社畑栽培無し）。

契約ブドウ栽 培家と高畠ワインでブドウ部会を形成して、品質向上を目 指し展開。

2007年ピノノワールを植栽、2010年10月に初め て309kgが収穫され、高畠では初の樽仕込みが為されてい る。

葡萄の栽培・収穫に関する情報 契約栽培ブドウの内、90％が平棚仕立てで栽培を行って おり、ビニールシートによるサイドレス式雨除（横空屋根方 式）を採用しているため、降雨の影響が少なく、糖度23度 前後まで完熟可能。

収穫作業は全て手作業で行う。

自社 農園と一部の契約栽培は垣根仕立てで栽培しており、ブド ウ樹の成分分析は米国へ検体を送り、データーを収集して 栽培に役立てている。

醸造・熟成に関する情報 醸造・熟成に関する情報熟成などの製造工程は、カルフォルニアワイン醸造方法を模した徹底管理の下、製造を行う。

衛生管理・温度管理・微生物管理には特に注意を払い、フレッシュ＆フルーティーなスタイルのワインを目指す。

タンク醗酵の全ては温度管理されたステンレスタンク、また樽醗酵ものは独自の方法にて醗酵温度の管理を管理。

熟成はステンタンク・樽と両方を行う。

受賞履歴 - ワイナリー情報 高畠ワイン 町内60軒ほどの農家と契約栽培を結ぶ。

自社畑は試験農 場の位置づけ（少量は商品にも使用するが、単体使用はな い）。

防除剤の散布回数、面積当たりの収穫量など、目標 値を設定しての契約で、栽培担当者が定期的に農家を尋 ね指導にあたっている。

（ブドウ部会の形成） ※掲載画像と実物のデザイン・年号・度数等が異なる場合が御座います。